CO ZE STARÝMA ZEMÁKAMA

Zistila sem, že máme ve sklepě eště jednu celú bednu loňských zemáků,
keré už velice rychlo vysychajů a klija.
Chtělo to buď brzo zest, lebo s něma neco udělat!

V téj sestavě, co sme včíl doma, by sme ich tak brzo nezedli,
tož sem sa rozhodla pro druhú možnost - jeden deň zemákového vaření.


O deň spíš sem si uvařila dva kastróle zemáků v šupkách a olúpala ich.
Vychládnuté a zakryté čekaly do druhého dňa.

V plánu sem měla udělat jídla, keré sa dajú velice dobře zmrazit
a keré sa dajú aj po rozmrazení také jest:
1. špenátové taštičky - polotovar
2. rösti - enom placky bez náplně
3. čmundu - malé kolečka k dusenému masu na panvičce


Ráno sem první ze všeckého udusila ze třech dávek špenát
a dala ho vychládnút.
Špenátu bylo sice moc, ale aspoň sem potom nemosela šetřit při plnění taštiček
a tú trochu, co mně ostala, sem také dala zmrazit a bude na polévku lebo omáčku.


Odvážila sem si kilo uvařených zemáků a dala ich bokem.
Ze všeckých ostatních uvařených zemáků sem nasmažila rösti.



Nechala sem ich schládnút, po pěti kolečkách naskládala do krabiček a dala zmrazit.




Odložené kilo uvařených zemáků sem nastrúhala na jemném struhadle, přidala půl kila děckéj krupičky,
tři vajíčka, trochu oleja, sůl a těsto sem eště zahustila asi třema užicama solamylu.
Z těsta sem vykrajovala kolečka, naplnila špenátem, zavřela a rozložené na tácku dala částečně zamrazit.
Potom sem ich naskládala do krabiček a uložila do mrazáku.




Zemáky, co ostaly v bedně sem okrúžlala a najemno nastrúhala.
Přidala sem vajíčka, majoránku, sůl, česnek a polohrubú múku.
Z těsta sem nasmažila malé kolečka čmundy, nechala ich vychládnút,
po deseti kolečkách naskládala do krabiček a dala zmrazit.




Nevyhodila sem ani šupky ze zemáků, ty z uvařených šly slépkám zrovna,
a protože okružků byl plný kastról, tak sem ich slépečkám také uvařila
- a jak si pochutnaly!!!